今年暑假黄友谊教授带领课题组成员赴湖北省洞庄茶业有限公司开展青砖茶渥堆工艺研究，探索青砖茶品质形成规律，时间持续近三个月。
研究主要从青砖茶毛料的筛选分类，复水渥堆等方面进行小试及放大试验，每天观察不同处理渥堆原料的微生物状态、色泽、香气、叶温、含水量等指标的变化，并取样审评，掌握渥堆叶的品质变化情况，并将针对样品的微生物种类进行分离鉴定，筛选出青砖茶品质形成的主要微生物，以期通过人工接种主要微生物缩短青砖茶渥堆发酵时间，提高生产效率。
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