通讯员：张丹丹

11月24日晚，由共青团华中农业大学研究生工作委员会主办、华中农业大学研究生科技协会承办的 “《青砖茶与微生物》学术晚茶”活动在园林楼205室举行，由园林院茶学系茶叶生物技术课题组的15级茶学硕士研究生张丹丹以“青砖茶与微生物”为主题进行了汇报，并围绕该主题展开交流讨论。这是茶学系第一个学术晚茶活动，共有20多位同学参加，来自茶叶生物技术课题组的黄友谊教授全程参加了该活动。

六大茶类中的黑茶，是由微生物发酵而成的，微生物对黑茶品质的形成至关重要。微生物自然地大量繁殖，自然会涉及到产品的安全问题。湖北青砖茶是著名的黑茶产品之一，探究青砖茶与微生物的关系，将为拓宽思路、促进湖北青砖茶发展提供基础。针对青砖茶发酵中是否存在有害微生物、以霉变原料渥堆发酵是否安全、黑茶产品中是否存在微生物毒素、如何调控微生物的代谢、陈化对黑茶产品安全性的影响、人体天然防御机制等问题，同学们展开了激烈的讨论。

茶学系茶叶生物技术课题组长期开展茶叶微生物产品技术研发，先后开发出酸茶、金花菌散茶、灵芝菌茶、虫草茶等特色发酵茶产品，近期在围绕青砖茶的发酵工艺和微生物区系开展研究，已开发出青砖茶快速渥堆发酵技术和青砖茶快速陈化技术，并已经筛选出系列青砖茶发酵菌株。课题组在加强研究生课题试验工作的同时，也特别注重加强思维能力的训练，引导学生拓宽思维。如来自张之洞班的课题组成员王彬俨同学在交流期间，依据中国宇航员在十一神舟飞船上喝茶，大胆提出了让茶与航天一起飞行的设想，让茶走出地球，并提出了这种崭新的思路。

我校研究生院多年来坚持举办研究生“学术晚茶”活动，在不再局限于指导教师们的思想下，让研究生们加强相互之间的交流，促进相互之间的思想碰撞，开拓思维，以便大家更好地开展课题规划。

审核人：黄友谊