研究方向：食品加工及品质管理。主要涉及谷物食品研究、调理食品研发、饮料产品开发、及食品企业品质管理、采购物流管理，先后开发出多功能变性淀粉、专用面条粉、休闲食品（休闲泡菜、休闲薯片、休闲藕片）、饮料系列（绿茶饮料、果蔬汁饮料、荷叶茶饮料）等。

参与多项国家支撑计划项目及产业规划项目，国内领先鉴定科技成果2项。获授权食品加工发明专利6项。3次获省市科学技术进步奖。SCI刊源及食品业核心期刊发表科技论文二十余篇。

  主讲课程有：食品品质管理，面点工艺学，食品工厂生产管理等。 

  主持的相关科研项目如下：

(1) “智能淀粉猫砂的开发与利用”，横向，2021.1-2023.12，30万元，主持。

(2) “生物基食品包装材料关键技术研发与示范”，国家重点研发项目（403818011），2018.7-2020.12, 45.5万元，骨干。

(3) “鸭脖质量安全控制”，720107-3157054，校企合作，144万元，2015/03-2022/12，主持，控制禽肉制品微生物污染的源头及控制对策，尤其是食品加工设备内表面生物膜的状况，和本课题关系密切。申请人主持此项目，负责微生物源头的查找及控制。

(4) “微生物风味云豆制品的研究开发”，720107-117013，校企合作，180万元，2011/01-2013/12，主持。负责微生物菌种的选育及杂菌的防治，重点研究发酵工具及器皿微生物的变化状况。

(5) “具有抗菌特性的植物纤维基装饰材料的研究开发”， 湖北省重点科技项目，2011207222，2010/03-2012/12，9万元，已结题，参与。主要负责装饰材料抗菌原理分析及抗菌措施。

(6) “磨砂揉念荷叶袋泡茶加工技术”，校企合作项目，720107-028073，2009/01-2010/06, 1.5万元，已结题，主持。负责袋泡荷叶茶风味及微生物安全控制。2010年7月，经湖北省科技厅鉴定，成果具国内领先。（鄂科鉴字2010第03187号）。

(7) “竹纤维基环境友好材料制造关键技术研究与示范”， 国家科技攻关项目（子课题），2008BADA9B, 2008/01-2010/12，14万元，已结题，参与。参与纤维加工中危害物质分析与控制。

(8) “风味酶处理荷叶汁加工工艺研究及产业化”，校企合作项目，720107-010032，2008/03-2009/03，10万元，已结题，参与其中风味酶处理及荷叶茶风味控制。2009年4月，经湖北省科技厅鉴定，成果具国内领先。（鄂科鉴字2009第93085号）。

(9) “利用油菜壳、油菜杆生产绿色材料”，湖北省攻关项目，4006-05603，2005/01-2007/12，50万元，已结题，参与其中有害物检测。2006年10月，经湖北省科技厅鉴定，成果具国内领先。（鄂科鉴字2006第23812017号）。