主要从事食品蛋白质、小分子活性肽及药食同源功能活性成分等领域的科研教学工作。承担完成国家自然科学基金项目2项，农业部公益性行业专项子课题一项，湖北省农业供给侧结构性改革研究项目一项，湖北省中医药创新发展联合基金重点项目一项，武汉市科技计划项目一项等，与澳大利亚迪肯大学开展运动营养学合作研究。相关研究成果已发表科研论文100余篇，其中SCI收录论文60余篇，主编《食品蛋白质科学与技术》、《美食鉴赏与食品创新设计》、《HANDBOOK OF EGG SCIENCE AND TECHNOLOGY》等多部教材和著作。担任农业部蛋品加工监测预警专家，国家食药同源产业科技创新联盟理事，中国畜产品加工研究会会员，Current Proteomics杂志编辑等职务。