刘茹,教授,博士生导师。主要从事蛋白质类食品(水产品)加工与贮藏方面的研究,是国家大宗淡水鱼产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家,湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队负责人,长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心PI,美国康奈尔大学食品科学系访问学者,任《Foods》、《Food Science of Animal Products》、《华中农业大学学报》、《肉类研究》期刊的编委。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题、省部级项目等21项。获教育部科技进步奖二等奖1项,湖北省科技成果二等奖1项,湖北省科技成果鉴定14项,申请发明专利30件,其中授权23件。发表学术期刊论文100余篇,其中60余篇被SCI、EI收录,作为副主编出版了教材《食品工程原理》、《食品工程实验技术》和《畜禽与水产品加工工艺学》,参编专著《团头鲂种质资源保护与利用》,负责的课程《食品工程原理》获批省级线下一流本科课程。