Yunliu Zeng
Supervisor of Master's Candidates
Name (Simplified Chinese):Yunliu Zeng
Name (English):Yunliu Zeng
Name (Pinyin):Zengyunliu
Professional Title:Associate professor
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Degree:博士
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Alma Mater:华中农业大学
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猕猴桃采后生物学与保鲜技术研发
猕猴桃是一种需后熟方可食用果品，是村民口中的“致富果”。我国是猕猴桃原产国，过去更重视育种和栽培，而采后保鲜与加工研究滞后、专业人才匮乏。本课题组针对我国猕猴桃果实在采后贮运过程中，果实质地软化及内在营养和外在品质劣变等方面存在的问题，重点开展果实淀粉转化、风味品质形成与采后调控机理研究，及提质保鲜方法开发，旨在维持果实品质、延长果实货架期、提高果实商品价值。重点内容包括：1）挖掘猕猴桃采后果实中淀粉转化、糖和香味等风味物质形成的关键基因，并解析其调控机理；2）猕猴桃果实采后熟期精准控制，“即食”催熟系列技术，及实用绿色保鲜技术研发。
