曾云流
硕士生导师
教师姓名：曾云流
教师英文名称：Yunliu Zeng
教师拼音名称：Zengyunliu
职称：副教授
学历：博士研究生毕业
学位：博士
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毕业院校：华中农业大学
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研究领域
猕猴桃是一种需后熟方可食用果品。我国是猕猴桃原产国，过去更重视育种和栽培，而采后保鲜与加工研究滞后、专业人才匮乏。本课题组针对我国猕猴桃果实在采后贮运过程中，果实质地软化及内在营养和外在品质劣变等方面存在的问题，重点开展果实淀粉转化、风味品质形成与采后调控机理研究，及提质保鲜方法开发，旨在维持果实品质、延长果实货架期、提高果实商品价值，通过产学研合作实现科技成果落地与推广。
重点内容包括：1）温度、乙烯和成熟信号调控猕猴桃采后果实中淀粉转化、香味、褪绿等风味物质及软化的关键基因，并解析其调控机理；2）猕猴桃“即食”催熟系列技术，气调舱，果面与果肉商品性提升技术，及实用绿色保鲜技术研发；3）猕猴桃果实软腐病的预测预警与防控技术开发。
