石德时，女，湖北咸宁人，中共党员。华中农业大学教授、博士生导师。华中农业大学兽医学学士、兽医学硕士、理学博士。2005-2008、2009-2010年两次赴美国罗德岛大学做博士后、访问学者。

主讲《现代免疫学》、《兽医免疫学》、《动物免疫学基础》、《免疫学实验技术》、《兽医免疫学综合实验》等课程，主持《现代免疫学》全英语教学、《现代免疫学》、《兽医免疫学综合实验》、《免疫学实验技术》精品课等教学质量工程项目，主编、副主编、参编“面向21世纪课程教材”、“十二五”规划教材等著作共10部。获研究生指导教师“教书育人奖”、校级研究生毕业论文优秀奖、指导研究生获国奖2人次、校教学质量优秀奖和本科生毕业论文指导奖。

主要从事益生菌与畜禽健康养殖、药物代谢酶与畜禽用药、天然免疫调控机制的研究。主持国家自然科学基金、湖北省自然科学基金、国际前沿研究领域培育、武汉市科技攻关等科研项目，参加国家863计划、国家自然科学基金、“十二五”科技攻关计划等国家级和省部级课题。在《The Journal of Infectious Diseases》、《Biochemical Pharmacology》、《The Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics》、《Molecular Pharmacology》、《Toxicology》等刊物上发表论文50余篇；以第一作者发表论文IF峰值6.4、他引峰值150。获授权国家发明专利12项、教育部技术发明二等奖1项、湖北省科技进步一等奖1项、武汉市科技进步二等奖1项。