蔡兴奎   中共党员，博士，副教授，1998 年获华中农业大学学士学位，2003获12月获华中农业大学博士学位，2004 年毕业后留校从事教学和科研工作。2008年－2009年，美国威斯康星麦迪逊大学（University of Wisconsin-Madison）访问学者研究一年，2009年－2011年，美国威斯康星麦迪逊大学（University of Wisconsin-Madison），博士后研究两年。现已主持国家自然科学基金项、国家科技支撑计划、国家公益性农业科研专项和湖北省自然科学基金等项目。获湖北省技术发明一等奖1项，育成马铃薯品种1个，获国家发明专利1项，发表相关研究论文20余篇。