王旭，男，河南唐河人，中共党员。华中农业大学教授、博士生导师，“国家畜禽产品质量安全风险评估创新团队”二级岗位科学家，中国毒理学会会员、湖北省毒理学会副秘书长。获得2016和2013年湖北省科技进步奖一等奖2项，第九届大北农科技奖成果奖一等奖。获得两项国际领先的鉴定成果。获得国家标准6项，专利8项。参编“十二五”国家重点图书《食品污染与健康》，全国高等农林院校“十一五”规划教材《动物毒理学》。主持十三五重点研发课题1项，主持2项并参与1项国家自然科学基金面上项目。是国家重点基础研究发展计划(973计划，2009CB118800)等的主要学术骨干。是6种国际刊物和巴基斯坦博士论文的审稿人。近5年，发表论文72篇，SCI论文60篇，在Archives of Toxicology、Annual Review of Pharmacology and Toxicology等国际SCI杂志上以第1作者或通讯作者发表SCI论文35篇。为国际知名毒理学SCI杂志Food and Chemical Toxicology等审稿。参编著作3部。